Un Parco per amico: operatori turistici a lezione sulla celiachia al Parco del Gran Sasso

L'AQUILA - Alla scuola di cucina "Maestri del Gusto" un corso di formazione regionale sull'accoglienza dei visitatori con intolleranza al glutine. Si chiama "Un Parco per amico - alleanza terapeutica per la malattia celiaca" ed è un progetto di formazione rivolto a tutti gli operatori turistici: ristoratori, gestori di bar e di B&B del distretto "Terre della Baronia" del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. Esso è parte del progetto della Regione Abruzzo "Tesori e Sapori dell'Abruzzo montano" ed è un'azione del POR-FESR "Valorizzazione dei territori di montagna", che si realizza con il coordinamento scientifico della Dott.ssa Nunzia Semperlotti, del reparto di Gastroenterologia dell'Ospedale Civile di Pescara. L'obiettivo principale è l'addestramento degli operatori turistici nella preparazione e la manipolazione di alimenti privi di glutine affinché anche i malati di celiachia possano soggiornare nel Parco in piena sicurezza e trovarvi una varietà di alimenti... leggi tutto l'articolo